蔓越莓司康

梦太奇

蔓越莓司康

司康（scone), 又叫做英国松饼，起名字起源于一块石头，这块石头就叫做“司康之石”（stone of scone），也是苏格兰皇室加冕的地儿。它的另一个英文名没那么玄乎，特讨喜，叫quick bread。瞧，这多简洁明了，快速面包，多朴实的名字。但是人家司康听起来高大上啊，说出来让人立马觉得不！明！觉！厉！
司康的口感融合了派的酥松和蛋糕的软润，这种口感源于黄油和面粉的搅拌方式--黄油丁和面粉充分揉搓成粗粗的颗粒状，同时牛奶和鸡蛋液的加入，增加了湿润度，吃在嘴巴里是很绵软的。

主料

辅料

蔓越莓司康的做法步骤

1.低粉和泡打粉过筛两次
2.黄油从冰箱里拿出后切丁。
3.黄油丁放入面粉，用料理机打碎，让黄油和面粉彻底融合。
4.搅拌均匀后称粗粗的芝士粉状。
5.加入鸡蛋液和牛奶。
6.稍微搅拌至无干粉。
7.放入保鲜袋后静置半小时。
8.由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上洒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）洒在表面。
9.由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上洒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）洒在表面。
10.擀成长方形，一面折起。剩下一边也折起来。重复三次。
11.用你喜欢的模具均匀分成小份。
12.表面涂上蛋液。放入预热180度的烤箱烤15-18分钟。

小窍门&温馨提示

1. 面粉和黄油丁混合的时候，如果没有料理机可以直接切拌。
2. 步骤7加入蛋液和牛奶的时候无需过分糅拌，只要无明显干粉就可以。
3. 蔓越莓可以在步骤7的时候加入。我是之前忘了加蔓越莓，所以在面团醒好之后才加入的。
4. 模具边缘比较薄切出来的会更好看。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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