秘制东坡肉

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  1.五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
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  2.在沙锅底铺满姜片。
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  3.再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
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  4.黄酒、老抽。
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  5.冰糖。
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  6.葱、八角、香叶。
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  7.把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
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  8.撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）
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  9.之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

小窍门&温馨提示