棋格饼干

樱桃小娜子

棋格饼干

主料

棋格饼干的做法步骤

1.将60g糖粉加入80g黄油打发如图
2.加入25g蛋液，继续搅打均匀。
3.使蛋液和黄油充分融合
4.筛入150g低筋面粉和香草精。
5.揉成光滑面团，用保险膜包好备用。
6.剩下的60g糖粉，80g黄油，鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉，20g可可粉和杏仁香精。
7.揉成光滑可可面团
8.将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
9.在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
10.将香草味面片盖在可可面片上，使粘合。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时只到变硬
11.将冻硬的面片切成1cm宽的长条，刷上蛋液，两两粘合成颜色交错的棋格状。
12.如果想外面包一层外边，可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片
13.刷上蛋液做粘合剂。
14.将棋格形状的面团放在上面，包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
15.将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干，放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度，烤10分钟左右。

小窍门&温馨提示

1. 烤箱温度和时间可根据自家情况调节；

2. 包裹面皮香草味面团材料：低筋粉 75g，黄油 40g，糖粉 30g，鸡蛋液 13g，香草精 1g；

分类：烘焙饼干

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