干煸辣子鸡

• 
  1.备嫩仔鸡。
• 
  2.备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。
• 
  3.葱姜蒜切粒。
• 
  4.鸡洗净剁成2厘米见方的块。
• 
  5.倒料酒。
• 
  6.放入老抽、生抽各半汤匙。
• 
  7.放盐，搅拌腌制10分钟。
• 
  8.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。
• 
  9.炸好的鸡块。
• 
  10.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
• 
  11.投入葱姜蒜。
• 
  12.倒入鸡块。
• 
  13.放入适量盐和糖炒匀。
• 
  14.放入味精，炒匀。
• 
  15.装盘。

小窍门&温馨提示