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佛卡恰
青青草的小厨
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这佛卡恰挺有嚼劲的,但是又不硬,虽不同于我们平时做的又软又甜的面包,但是口感还不错,也可以做成三明治吃,里面夹肉啊,水果啊都行,做早餐还是不错的选择,特别是不喜欢甜口的人。
简单
烤
原味
一小时
食材明细
主料
高粉
175克
低粉
75克
酵母粉
2.5克
水
150克
盐
4克
橄榄油
10克
佛卡恰的做法步骤
1.
所有原料放在一起。
2.
用手揉至光滑,盖上保鲜膜,温暖处发酵。(现在天气常温即可,不用揉至出膜,面团光滑就行了。)
3.
发好的面团变两倍大。
4.
排气后分割成三等份。
5.
滚圆后松弛15分钟,上面盖上盆。
6.
松弛后面团拍扁,置于烤箱里二发,里面放碗热水。
7.
发两倍大,表面涂橄榄油,一定要涂够,以免表皮硬了。
8.
用手指压出小洞,洒上迷迭香,入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
9.
因为面团没有加蛋,所以烘烤的温度要高才容易上色些。
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