自制莲蓉馅

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自制莲蓉馅

自己做的莲蓉馅，莲子没有去莲心，为了降低糖的用量就加了少许的麦芽糖，如果给白砂糖可以在炒的过程中添加。

主料

白莲子250克

辅料

自制莲蓉馅的做法步骤

1.莲子用冷水泡发。
2.倒入锅里加适量的水。（我没有把莲心挑出来，一起煮了）
3.放入冰糖煮。（开锅后转中火慢慢煮）
4.煮好的莲子。
5.用铲子碾碎。（可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎）
6.加入适量的食用油。顺一个方向炒。
7.加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。（没有可不加）
8.让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。
9.

小窍门&温馨提示

莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。

炒的时候注意火候，不能糊锅。

分类：糕点

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