酱煲它米鱼

竹影无痕

酱煲它米鱼

主料

它米鱼适量

辅料

青椒适量

配料

酱煲它米鱼的做法步骤

1.备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面）
2.将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用
3.开火煲内加油
4.热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面）
5.加入两大勺豆瓣酱
6.炒出酱香味儿
7.加入高汤（或清水）适量
8.烧开后加入备好的它米鱼段
9.淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖
10.加煲盖炖至十五分钟左右
11.撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰）

分类：热菜

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