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脆皮小蛋糕--风靡一时的无油无水小蛋糕
追逐阳光
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小时候,那种无油无水的脆皮小蛋糕曾经风靡一时,她的外皮特别的香脆,里面特别的松软,大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗?
简单
烤
甜味
十分钟
主料
鸡蛋
100克
细砂糖
90克
低筋面粉
100克
辅料
油
适量
白芝麻
适量
脆皮小蛋糕的做法步骤
1.
准备好材料
2.
鸡蛋倒入无油无水的容器中,一次性加入白糖
3.
盆下面放一盆热水,大概38度左右,打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.
4.
低筋面粉过筛,分三次加入蛋糊中,用打蛋器从底部往上翻拌,使蛋糊盒面粉混合均匀
5.
烤箱和蛋糕模一起提前预热,在预热过的模具中涂油
6.
将蛋糕糊倒入模具中
7.
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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