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【解密舌尖美味】--香椿拌豆腐

君梦深蓝

小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香;炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝。谷雨时节,是香椿大量上市的大好季节,一种馨香奇异的美味正在生发,北方有食用香椿为“吃春”,是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,这种代表生机的美味,在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。 这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐,将豆腐也细细地用捏压碎,再将切得细细的香椿拌在一起,简单方便的香椿拌豆腐就做成了,放到嘴里一品,自然是那种终生难忘的香椿清香味。

主料
辅料
配料

香椿拌豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、香椿和北豆腐都要焯烫,因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味;

2、香椿焯烫时间要短,变得碧绿时立刻捞出过凉;

3、这道菜可以不用将豆腐捏压碎,直接与香椿拌均即可。

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