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香辣银鱼干
小艾厨娘
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银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
银鱼干
150克
辅料
青辣椒
1根
红辣椒
2根
大蒜
6瓣
姜
1小块
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
油
适量
香辣银鱼干的做法步骤
1.
准备材料。
2.
清洗银鱼干,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次。
3.
然后用开水把鱼烫一下,捞出沥干水分备用。
4.
炒锅中放油,下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
5.
红辣椒、青辣椒洗净后切段;蒜切成蒜粒;姜切姜碎;葱切末。
6.
油锅里倒入油,待5成热时,放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
7.
再加入一勺老干妈豆豉酱,小火煸炒出红油。
8.
倒入银鱼干小火煸炒几分钟,烹入料酒。(保持小火即可,以免糊锅)。
9.
最后撒上葱末,加盐即可出锅。
小窍门&温馨提示
1 优质的银鱼干身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩。
2 银鱼干含有盐,所以盐的用量可根据个人口味添加。
分类:
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