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下酒菜--爆炒鸡杂
牧野的美食日志
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出门在外,便很少有机会吃鸡杂
鸡杂就是鸡的各种内脏
内脏类的食品,自己在外面买的总不放心
除非是自家养的,才会做来吃
鸡杂用米酒和各种辅料爆炒真的是香的诱人
再配点小酒
美滋滋的~
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡杂
适量
鸡皮
适量
辅料
青椒
适量
姜丝
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
蒜叶
适量
配料
米酒
适量
生抽
适量
盐巴
适量
鸡精
适量
爆炒鸡杂的做法步骤
1.
准备材料,鸡杂,鸡皮洗净切长条,青椒,姜切丝,蒜切片,蒜叶切丝
2.
热锅,入鸡皮,爆出鸡油,鸡油炒菜很香,而且鸡皮炸过后脆脆的很好吃
3.
加入姜丝,蒜,红辣椒爆炒一会儿
4.
加入鸡杂,爆炒一会儿后,温度最高时候加入三勺米酒,翻炒一会儿加生抽上点色
5.
鸡杂快熟后加入青椒,蒜叶,加盐巴,鸡精,炒熟即可出锅。
小窍门&温馨提示
没有鸡皮,可以直接省略爆鸡油步骤,也很好吃~
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