红油凉皮

1.和面，洗面。

2.洗面水沉淀四个小时以上。

3.面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。

4.沉淀好的面粉水搅匀。

5.舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。

6.很薄很劲道。

7.切条。

8.加黄瓜丝。

9.加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。