红油凉皮

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  1.和面，洗面。
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  2.洗面水沉淀四个小时以上。
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  3.面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。
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  4.沉淀好的面粉水搅匀。
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  5.舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
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  6.很薄很劲道。
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  7.切条。
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  8.加黄瓜丝。
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  9.加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。
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  10.加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。

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