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1.豆腐买多了,貌似俩人吃也用不了这么多,切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。
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2.排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了,就拿骨肉代替了味道也不错诶,刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。
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3.花椒干炒,留着做花椒粉了,买的花椒粉没味道,总感觉是假的不放心,这次自己做。
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4.用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。
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5.豆腐切2厘米左右小块,丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡,这样不会粘到一起去,忘记拍照了嘿嘿。
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6.各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了,不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
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7.开始放油,油温稍热就开始炒肉末。
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8.肉末炒到发白就把姜末,葱花,豆瓣酱,3小勺辣椒粉(我喜欢辣的就多放了点)放进去一起炒超出红油。
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9.加温水,看到锅里的白色东西米?那是高汤块一会给他们来个特写哦。
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10.高汤块特写。我自己熬滴。
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11.放调料的时忘记拍了,只能我自己口述了T,T汤开后,放一小勺盐,一小勺酱油,一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后,放鸡精,味精,水淀粉勾芡,关火出锅咯~~。
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12.装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。
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13.另付猪脚汤图片,忘记拍照了T.T不过味道美味。
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14.被喝去半碗的猪脚汤。