蚝烙

爱烹饪的女主播发布

《舌尖上的中国》第二季开播后,澄海著名小吃银屏蚝烙将现身其中，令人垂涎欲滴。于是上网搜索了一些有关蚝烙的信息，其实蚝烙属于粤菜菜谱，主要原料是牡蛎；工艺是烙，制作简单，味道的确鲜美。

食材明细

主料

牡蛎肉200克
鸡蛋2个
地瓜粉20克
香菜1根

辅料

盐少许

蚝烙的做法步骤

1.原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；
2.鸡蛋打碎，加入香菜末备用；
3.地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；
4.将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；
5.倒入电饼铛；
6.烙熟即可
7.装盘食用啦！

小窍门&温馨提示

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；

2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。

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