油淋蚕豆

小小鱼妈

油淋蚕豆

主料

蚕豆半斤

辅料

配料

油淋蚕豆的做法步骤

1.准备好半斤蚕豆
2.将蚕豆去皮
3.将葱，蒜，辣椒洗净
4.洗净后切成丝
5.蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油
6.待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
7.蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等
8.锅烧热，加入适量的食用油，烧热
9.在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
10.再将烧热的油淋在蚕豆上即可

小窍门&温馨提示

鱼妈片语：

1、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油，能让蚕豆起锅后更鲜嫩

2、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上，这样油淋下去时能直接与生油发生反映，味道更香，太早淋生抽，生抽就直接是在盘底了

3、油热时淋下去的速度要快哦，不然太慢油就冷了，也会影响味道哦

分类：素菜

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