香煎冬瓜

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香煎冬瓜

冬瓜属于比较便宜的果蔬，一般放在火锅里当作配菜或者用来煲汤，吃法没有太多的新意，今天的这道本地常做的香煎冬瓜，让冬瓜清寡的味道变得丰富浓厚。一起学起来吧！

食材明细

主料

冬瓜500克

辅料

辣椒2个

配料

香煎冬瓜的做法步骤

1.选择新鲜的青皮冬瓜。
2.把厚厚的皮削下来。
3.把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。
4.同样的方法横向切口子，形成田字格纹。
5.锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。
6.放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。
7.放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。
8.冬瓜变成透明色后就可以装盘了。

分类：素菜

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