央视《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》节目中,宜宾芽菜、宜宾燃面纷纷亮相,虽然只有短短几十秒钟,但成为吃货们最热门的话题。 燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中似燃火。