酱干豆腐丝

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  1.原料。
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  2.豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
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  3.把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
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  4.7成油温把豆腐皮下锅炸制。
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  5.豆腐皮炸至变干。
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  6.捞出豆腐皮备用。
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  7.炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
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  8.放入适量甜面酱炒香。
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  9.加适量水，盐，生抽，白糖煮开。
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  10.放入炸好的豆腐丝小火焖制。
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  11.焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。

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