海鲜酸辣汤

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海鲜酸辣汤

酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹，冬天暖胃，夏天比较开胃，传统的酸辣汤的味主要来自醋和胡椒粉，加了西红柿，多了些清爽

主料

辅料

配料

海鲜酸辣汤的做法步骤

1.将墨鱼加少许料酒焯水
2.将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制
3.锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥
4.接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒
5.加盐、鸡精调味
6.另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
7.另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
8.同时放入番茄酱，一起翻炒均匀
9.接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水
10.大火煮开后转小火5至8分钟
11.将虾仁放进锅中煮开
12.接着放入醋和胡椒粉调味
13.再次煮开后勾入水淀粉
14.最后倒入少许蛋液

分类：汤类常见菜式汤羹老人川菜下午茶秋季食谱

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