【茄汁糖醋鱼】

诗心片语：



1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。



2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。



3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。



4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。



5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。