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【茄汁糖醋鱼】

【茄汁糖醋鱼】

糖醋的口味,一直深受大众的喜爱,相比传统的糖醋做法,茄汁版的口味更适合用来制作糖醋鱼,做法简单、色泽红亮。而在烹饪手法上,采用淋汁的方法,更好的保持了鱼的香与酥。

主料
辅料
配料

茄汁糖醋鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:鲤鱼要选活的,这样口感才好。



2:打好花刀后先腌制,去腥、入味。



3:面糊要浓绸的,不然挂不上糊,炸好的鱼不够酥脆。



4:炸的时候先热油入锅,表皮炸定型后转中火炸熟,然后大火复炸。



5:酱汁的量依据鱼的大小酌情调整,调制好的酸甜汁可以先尝一下,以确保最适合自己的口味。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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