菊花茄子

余甘果蜜的厨房

菊花茄子

一直想做个菊花茄子，迟迟没动手，昨天学想做来参加活动，谁知道今天都27号啦，哈哈。看你不行动。

话说虽然是自己第一次做，感觉还是有模有样的，嘻嘻，自夸一下，鼓励一下嘛。

把茄子不要切太短，如果炸的时候油少，可以把切十字刀那头向下轻轻压一下，就会弯状了，更漂亮一些。

主料

长茄子170克

辅料

番茄酱适量

配料

菊花茄子的做法步骤

1.准备食材。
2.把茄子洗净切段，约6CM长。
3.然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。
4.放在盐水泡着防止发黑。
5.均匀粘上面粉。
6.锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
7.炸至微黄捞起来沥油。
8.摆在盘上。
9.净锅上油，加入番茄酱，小炒。
10.加入少许水，白醋和醋，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
11.把汤汁淋在茄子上即可。

小窍门&温馨提示

1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。

2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加少许水淀粉。

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