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家常腐乳红烧排骨
芫小丁
发布
简单
烧
咸甜
一小时
主料
肋排
1kg
辅料
香菇
8朵
配料
老抽
适量
红腐乳
1块
汤汁
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜
1块
冰糖
适量
家常腐乳红烧排骨的做法步骤
1.
准备好食材,其中的香菇是配菜,放入会增加香气,可根据喜好加入,另外冰糖可以换做白糖,香叶和桂皮可根据喜好加入
2.
买来切好的排骨,清洗干净,在热水中焯水,煮到水开就可以捞出备用
3.
锅中放入少量的油,放入焯好的排骨,双面煎至金黄,就可以盛出备用了
4.
锅刷干净,倒入冰糖水
5.
糖水开始变微黄就可以了,在熬制的过程中,不断用勺子搅拌
6.
倒入建好的肋排,进行翻炒,上色
7.
翻炒至汤汁变少,有糖的香味就可以加腐乳了
8.
加入腐乳上色,翻炒,在这个过程中可以加入少许料酒或白酒去腥
9.
炒至汤汁变少,排骨上色后就可以倒入适量的水(凉水即可),如果直接在炒锅里炖就要多加,基本加满,如果要在高压锅,就只需没过排骨一些就可以了
10.
小窍门&温馨提示
其中的配菜香菇可以不放,那样肉香更纯一些。
一定等到肉煮开以后撇去浮沫再放入调味料。
桂皮会有些许的中药的味道,慎放。
这是我第一次上传菜谱,希望可以给大家带去帮助。
分类:
热菜
查看全部(共10步)
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