回锅肉盖浇蝴蝶面

1.将胡萝卜、芥菜杆、青辣椒切片，五花肉也切片。

2.将切好的胡萝卜、芥菜杆白灼一下备用。

3.锅中烧开水，下蝴蝶面至沸腾捞起，放入盛满冷水的盆中备用。

4.锅中小火不放油，将五花肉放入锅中煸出油，这样做是为了五花肉不油腻。

5.五花肉会煸出很多油，当五花肉四周出现金黄色时即可捞出备用。

6.将锅中的猪油烧热，下蝴蝶面爆炒，加少许盐调味。（猪油炒的蝴蝶面带有猪肉香，也不浪费油）

7.翻炒两下后即可装盘。

8.接着炒回锅肉，锅中热油，放入灼好的蔬菜翻炒两下。

9.加入五花肉。

10.加入甜面酱、豆瓣酱、水煮成浓稠的酱汁状即可关火。

11.将回锅肉浇在蝴蝶面上就大功告成啦！