冬瓜茶

老鱼吹泡

冬瓜茶

冬瓜茶和甘蔗汁、青草茶并称台湾三大古早冰饮。是炎炎夏日解暑纳凉的妙品之一。

主料

冬瓜茶的做法步骤

1.小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。
2.冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。
3.加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。
4.到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。
5.饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。

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