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炒黑鱼片
小尧0209
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这款黑鱼片清淡可口,初学者很容易上手。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
黑鱼
1200克
黄瓜
1个
干黑木耳
5朵
辅料
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
植物油
适量
淀粉
适量
炒黑鱼片的做法步骤
1.
将黑鱼洗净片成片(我在市场买鱼的时候就请售者加工好了),黑木耳用温水泡发,黄瓜洗净;
2.
将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右;
3.
将泡发好的黑木耳洗净,撕成稍小的块,黄瓜切成菱形片;
4.
炒锅内放适量油烧热,将鱼片下入锅中滑熟,捞出备用;
5.
葱姜切末;
6.
锅留底油少热,下入葱姜炒香;
7.
下入黑木耳翻炒,加点水稍煮;
8.
再加入黄瓜片翻炒;
9.
再将鱼片轻轻倒入锅中,稍翻炒一下即可,以免鱼片炒碎,烹入料酒,加点盐调味即可装盘;
小窍门&温馨提示
黑鱼买的1200克,是为了方便片鱼片(因为鱼肉厚),炒时只用了一半,也就是说可以炒两盘。
分类:
热菜
家常菜
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