大葱炒黑鱼片

凤记美食

大葱炒黑鱼片

黑鱼，无小刺肉多，掌握火候时间，口感脆脆的、鲜美，老少适宜。

主料

黑鱼1条

辅料

大葱炒黑鱼片的做法步骤

1.把黑鱼宰杀干净。
2.去骨取肉。
3.切成大块带皮的薄片。
4.把鱼片洗净，挤掉水份，加入适量盐抓至粘稠，加入蛋清、木茨粉抓匀，再加入少许油抓匀备用。
5.把鱼片拉油，取出控净油。
6.锅烧热下油、葱、姜、干辣椒炒香。
7.加入少许水、胡椒粉、鸡精、盐调好味。
8.下鱼片翻炒至刚熟，淋上香油。
9.出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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