自制酸辣凉粉

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  1.准备好绿豆淀粉
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  2.到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀
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  3.锅中倒入剩余的350g清水煮开
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  4.水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火
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  5.边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠
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  6.关火后倒入容器内放凉成形
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  7.放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模
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  8.将凉粉切条（不要切太薄）
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  9.切好后放入碗内
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  10.取一小碗，放入蒜末
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  11.六月鲜、醋、糖、盐
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  12.把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内
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  13.把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油
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  14.最后加入油辣子，撒上葱花
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  15.上菜，吃之前将其拌匀即可享用

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