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鸡蛋小饼
寒冰美雪
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本来想做鸡蛋薄饼的,一大张鸡蛋饼那种,没想到面粉放多了,原料有些浓稠,到锅里煎成了烧饼大的鸡蛋小饼,味道也不错哦,制作过程中的小意外也能成就美食,呵呵!
简单
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
4个
面粉
一碗
辅料
葱
一段
腊肠
两根
胡萝卜
半根
配料
腐乳汁
两勺
胡椒粉
适量
鸡蛋小饼的做法步骤
1.
首先将葱段切成碎末,将半根腊肠切成小丁,胡萝卜擦成泥儿。
2.
将4个鸡蛋在盆中打散,一定要多打一会儿,直到没有块状物。
3.
将面粉加入蛋液中搅拌均匀。
4.
在搅拌好的面糊里加入腐乳汁,依据自己口味,因为不放盐了,所以我加了两勺,自己可以自己尝一下咸淡,太咸不好吃,因为一会儿还要加腊肠等材料调味。再加上少许胡椒粉和食用油(一点点)。
5.
将准备好的葱末、腊肠粒、胡萝卜泥儿放入面糊中搅拌均匀。
6.
将剩下的腊肠切成小薄片。
7.
在锅中放入少许油,一定使锅底沾满油,油不要放太多,因为每次煎两至三个后还要补点儿油,用勺子将面糊轻轻放入锅中,小火煎。
8.
依据自己口味在还未煎的一面上放两片腊肠片,我觉得两至三片就可以了,放多了就咸了。
9.
煎一会儿后马上翻过来煎,时间一定掌握好,可以小火反复煎两面。
10.
煎好出锅,掌握时间的小窍门,一开始煎的一片可以尝一下以便控制火候和时间,对于我来讲第一个小饼总是试验品,呵呵。
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