酸菜鱼

Tracy_gyn

酸菜鱼

酸菜鱼是咱们这的名菜，重庆一带喜食麻辣，酸辣是出了名的。
家家自制泡菜，泡椒、泡姜、酸菜等等，无论是什么蔬菜，都能拿来泡一泡。
用自制的酸菜做一锅酸菜鱼，全家多很喜欢呢。

主料

鲢鱼1条

辅料

配料

酸菜鱼的做法步骤

1.鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟，酸菜、泡姜、泡椒切片，花椒备用
2.热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下
3.煎好的鱼头扒到锅的一边，放油，下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味
4.加入水，煮沸
5.加入水，煮沸，加豆腐同煮
6.最后放入鱼条，煮断生即可，点缀蒜叶

分类：热菜

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