滑子菇炖生鱼

万山红

滑子菇炖生鱼

这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。

主料

辅料

滑子菇炖生鱼的做法步骤

1.滑子菇开水焯烫后备用，
2.生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3.切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
4.锅中放油炒香姜末
5.下入鱼块煎
6.一面煎定型后翻面煎
7.两面都煎好后加开水没过鱼块
8.加糖、胡椒粉和黄酒
9.滑子菇也下入
10.大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
11.再继续炖2分钟即可。

小窍门&温馨提示

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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