麻辣粉

1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上

2.开水焯豆腐皮

3.出锅切丝

4.香菜切碎

5.后腿肉选一点带肥肉的

6.切丁、肥瘦分开

7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉

8.煸出油

9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香

10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香

11.出锅前加少许盐、鸡精

12.出锅备用

13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香

14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎

15.这是我之前做的香辣花生米可油炸少许花生米

16.青菜下开火锅焯熟

17.捞出备用

18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右

19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。