肉末蟠龙茄子

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  1.材料图
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  2.茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了，码盘入开水锅中蒸熟
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  3.瘦肉切末，姜蒜切碎
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  4.蒸好的茄子
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  5.热油锅炒香姜末
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  6.放肉末炒至变色
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  7.调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开
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  8.把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味
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  9.煮到汁差不多收干关火
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  10.把茄子捞出码盘
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  11.重新开火，锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡
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  12.淋在茄子上放上蒜碎即可

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