吃了就上瘾的——锅巴土豆

夜魇

吃了就上瘾的——锅巴土豆

夸张了，吃了不一定上瘾O(∩_∩)O。
在演播室呆了一下午，只是为了录制一个30秒的宣传片，回到家已经7点多了。
并不是很饿，还是先把昨天做的锅巴土豆发了吧，等发布完菜谱日志再去做饭。
锅巴土豆，做起来很简单，但是吃起来口感很好。外焦里嫩，就像吃烧烤，而且只需要记住两个步骤一个关键，即使是零厨艺都能做出来。
第一个步骤是蒸土豆，第二个步骤是煎土豆，另外一个关键是炒调料，一起来看看做法。O(∩_∩)O

主料

土豆适量

辅料

锅巴土豆的做法步骤

1.土豆洗净，不需去皮，放入锅中隔水蒸20-30分钟，用筷子能轻松扎透。不去皮和隔水蒸的目的是减少土豆里的水分，这样口感更好，而且方便下一步的制作。蒸的时间根据土豆的大小。
2.蒸熟的土豆将皮轻轻撕去，切滚刀块，块别太小。
3.平底锅中刷底油，油热后下入土豆块，将一面煎至金黄变硬之后，翻面继续煎。注意要先把一面煎硬后再翻面，否则土豆容易碎。
4.铁锅不放油，烧热，放入盐、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味，撒到土豆上即可。炒香调料的目的是使调料更有烧烤的味道。

小窍门&温馨提示

Ps:记住两个步骤一个关键：

1、土豆不去皮和隔水蒸，减少土豆里的水分，口感更好，

2、要将土豆一面煎至金黄变硬之后再翻面煎，否则土豆容易碎。

3、铁锅不放油炒香调料，更有烧烤的味道。

很简单吧？既可以当主食，也可以当零食，锅巴土豆。O(∩_∩)O

分类：小吃素菜家常菜

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