香辣锅巴土豆

英英菜谱

香辣锅巴土豆

麻辣适中、酥香诱人

主料

辅料

香辣锅巴土豆的做法步骤

1.土豆洗净、去皮
2.土豆切成较薄的滚刀块
3.葱姜蒜切末，小米椒切粒
4.土豆块入六成热的油锅，中小火炸制
5.土豆炸成金黄色成熟时捞出
6.坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
7.倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味
8.关火，撒上香葱、小米椒
9.装盘

小窍门&温馨提示

1.滚刀块切薄一些，便于成熟
2.孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火，（或关火，用余温炒香）以免炒糊

分类：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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