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卤煮毛豆

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卤煮毛豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

煮毛豆不难,掌握以下三个关键点,煮出来的毛豆颜色一样清绿色:



1、要用开水煮毛豆;



2、记得滴几滴油;



3、全程都不要盖锅盖;







当然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同样三个关键点:



1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去;



* 如果不想剪去两端,那就一早买回来,洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。



2、煮的时候,盐的份量出手要大方些;



3、煮好后,放在锅里浸泡一个小时以上;







* 卤料包是超市买现成的,一小包里面含有各种卤料,用纱布袋一装就可以用了,很方便;



* 没有的话,就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的,加些干辣椒即可。

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