干锅羊肉

• 
  1.羊肉飞水备用。
• 
  2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
• 
  3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
• 
  4.大葱斜切段，姜切片。
• 
  5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
• 
  6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
• 
  7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
• 
  8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。
• 
  9.加入没过羊肉的水烧开。
• 
  10.沙锅底下放入胡萝卜。
• 
  11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
• 
  12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

小窍门&温馨提示