川味粉蒸排骨

Amber7080 发布

川味粉蒸排骨

咸鲜微辣
垫底的菜码可以随意搭配

食材明细

主料

肋排800g

辅料

紫薯400g

配料

川味粉蒸排骨的做法步骤

1.准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水
2.排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。
3.这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀
4.切滚刀块
5.排骨腌制好后将米粉拌入
6.带上一次性手套用手抓匀
7.取一只大碗，将排骨码入碗中
8.在排骨上方码入紫薯块
9.入锅蒸，大火上汽后一个小时
10.用盘子倒扣出来，撒上葱花即可

分类：私房菜

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