川味粉蒸排骨

1.准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水

2.排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。

3.这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀

4.切滚刀块

5.排骨腌制好后将米粉拌入

6.带上一次性手套用手抓匀

7.取一只大碗，将排骨码入碗中

8.在排骨上方码入紫薯块

9.入锅蒸，大火上汽后一个小时

10.用盘子倒扣出来，撒上葱花即可