金沙茄子（少油）

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金沙茄子（少油）

最近公婆拿了好多自家种的蔬菜来，看到茄子实在有点头大，因为本身不喜欢吃太油的菜，后来想用平底锅应该不错就试了3道菜都还可以，油用的不多。

食材明细

主料

辅料

少油版金沙茄子的做法步骤

1.准备材料
2.茄子去皮，切成条状，泡盐水
3.将泡盐水的茄条挤干水，用适量料酒，盐腌制
4.平底锅加入比炒菜多的油，入茄条炒软，如果茄条味道还不够可以加点生抽。
5.茄子出锅后利用锅内余油炒咸蛋黄，炒至起泡泡后放入茄子，翻拌均匀
6.出锅。

分类：素菜

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