伤心凉粉

“伤心凉粉”是四川的一道特色小吃，据说这伤心凉粉名字的由来有两说，一说是思念时做的凉粉，因为思念而伤心故得名；二说是该凉粉特别辣，吃了凉粉的人都被辣得一把鼻涕一把眼泪，让人“越吃越伤心”。

       凉粉分两种：白凉粉和黄凉粉。白凉粉口感爽滑，黄凉粉绵软可口，两种各有千秋，但因为小时候大多吃的都是白凉粉，所以我更偏爱于它。每次吃凉粉都会把记忆拉回童年，那时候大姨在餐馆任厨师，她会做很多小吃，其中就有这伤心凉粉。夏天的重庆特别闷热，大姨就会在家做凉粉，因为家里小孩儿多，做少了不够吃，难免会吵架，所以每次大姨都会做上一大缸凉粉，让我们尽情吃个够。

     虽说这只是一碗小小的凉粉，但当你闻到这熟悉的麻辣味儿，它挑起了你的味蕾，也让我们这些异乡人思想的心情油然而生，百感交集，真的让我感受到了思念而伤心的“伤心凉粉”。

• 初级
• 拌
• 超辣
• 十分钟