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酸辣菜炒大肠
樱桃咖啡
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大肠好吃难洗,洗大肠是个费时费事的繁琐活儿,我一个人在家,洗大肠的过程就没法拍啦。用白醋,面粉,粗盐反复搓洗,洗去粘液脏东西后,再用植物油搓洗两次,然后反复过水就洗得很干净了
初级
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
猪大肠
200克
辅料
酸菜
150克
青辣椒
一颗
红辣椒
半颗
配料
五香料
适量
油辣子
一茶匙
老抽
少许
酸辣菜炒大肠的做法步骤
1.
砂锅中加入香料,放入洗好的大肠,加入料酒,焯水五分钟,然后洗去浮沫
2.
砂锅中重新放入香料,加入老抽少许,盐适量,把焯过水的大肠放进去卤制一小时
3.
卤好的大肠捞出,沥干水。买的时候两斤的大肠,洗好煮好现在就只剩下四两了
4.
准备材料,把各种材料切好
5.
锅烧热放油,放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里
6.
锅里再放点油,放入酸菜煸炒
7.
倒入大肠跟酸菜一起炒,加入一茶匙油辣子,放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了,亲们自己想象了哈
8.
炒好装盘
小窍门&温馨提示
酸菜是咸的,大肠卤制的时候也加了盐,所以炒的时候不能再加盐了
分类:
热菜
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