剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。
面条
春饼
海鲜粥
生煎包
灌汤包
炒方便面
米糊
冷面
汤面
焗饭
八宝饭
土豆焖饭
