香菇竹笋炒肉

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  1.准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
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  2.接下来把竹笋切成丝待用。
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  3.接下来把香菇去蒂，切成丝待用。
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  4.接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。
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  5.戴上一次性手套搅拌均匀。
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  6.热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。
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  7.接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
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  8.大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。
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  9.再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
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  10.再下入适量的盐炒两分钟后。
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  11.锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
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  12.盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。
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  13.锅里下点油，倒入瘦肉。
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  14.炒到瘦肉八分熟的时候。
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  15.把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜。
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  16.爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

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