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蜜汁小排
娅米厨房
其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单,鲜美可口的蜜汁小排,是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。
简单
烧
咸甜
十分钟
主料
猪小排
400克
辅料
葱段姜片
各少许
熟白芝麻
少许
配料
黄冰糖
15克
生抽酱油
1汤匙
草菇老抽
1茶匙
黄酒
1汤匙
蜜汁小排的做法步骤
1.
猪小排洗净后飞水;
2.
锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸炒至变色;
3.
依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干;
4.
酱油本身有咸味,根据个人口味酌情加盐,出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可;
小窍门&温馨提示
这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油,生抽能够带出排骨中的鲜味,而老抽则能够给排骨上色,红润的色泽加上鲜美的口感,将香甜的酱烧味道发挥到极致。
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