清蒸舌鳎鱼

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清蒸舌鳎鱼

清蒸舌鳎鱼，肉质细腻鲜美，没有小刺，夏天天气炎热，不想大动炉火，来一个清蒸的，喝个小酒，很是惬意！

主料

舌鳎鱼3条

辅料

配料

清蒸舌鳎鱼的做法步骤

1.把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。
2.葱切段。姜，蒜切片备用。
3.蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。
4.取一个小锅倒入适量油烧热。
5.取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。
6.铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。
7.上桌开动。

小窍门&温馨提示

蒸8分钟再虚蒸3分钟，会让鱼更嫩。

蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。

分类：热菜

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