糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典

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  1.澄粉用15g的开水冲开，搅成糊糊
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  2.然后将糯米粉、细砂糖、20g色拉油、水一起倒入打蛋盆里
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  3.用手揉成面团
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  4.面团和红豆馅都平均分成11份，面团每30g一个，馅料每10g一个，并揉圆
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  5.接下来剪一个跟笼屉一样大的油纸，并刷上一层色拉油
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  6.拿一个餐盘上也刷上一层油
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  7.将糯米团放在手心里压扁，豆沙馅放中心
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  8.用包包子的方式将馅包起来，两手揉圆
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  9.揉圆的糯米团在刷好油的餐盘上滚上一圈，将糯米团整个都沾上色拉油
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  10.然后放到刷好油的笼屉上
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  11.做好所有的糯米团，然后开火蒸20分钟左右
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  12.蒸好的糯米团在椰蓉里滚上一圈，待糯米团都沾上椰蓉后，放在纸托上就可以食用了

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