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苦瓜煎蛋
落樱yi
发布
简单
煎
苦味
二十分钟
食材明细
主料
苦瓜
半根(80克左右)
鸡蛋
2个
辅料
食盐
1/2茶匙
苦瓜煎蛋的做法步骤
1.
准备好原料。
2.
苦瓜清洗干净,从中间切成两半,挖掉瓤,切薄片越薄越好。
3.
将切好的苦瓜片放入容器中,调入食盐拌匀腌渍10—15分钟,用手抓捏出腌渍出的水分。
4.
与鸡蛋一起搅打均匀(经过腌渍的苦瓜挤掉了一些水分,这些水分里含有部分盐,根据自家口味适量加一点点盐,口味轻的就不用加盐了)
5.
平底锅烧热,倒入油,油3、4成热时倒入蛋液,用筷子将苦瓜片轻轻摊匀(油温如果太热,蛋液还没来得及摊匀就已凝固了)。
6.
小火将两面都煎金黄,盛入盘中,稍凉,切块装盘即可。
小窍门&温馨提示
1 苦瓜性寒,孕妇、经期女性、脾胃虚寒者不适宜食用。
2 一般人一次也不要吃得太多,以80克为宜。
3 最好不要空腹食用,容易损伤脾胃。
分类:
家常菜
快手菜
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