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冬瓜汆牛肉丸
倾城妈咪
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简单.味美,营养!一起尝尝看吧!
简单
煮
清淡
半小时
食材明细
主料
牛肉馅
适量
冬瓜
适量
辅料
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
香菜末
适量
冬瓜汆牛肉丸的做法步骤
1.
花椒粒开水浸泡备用。
2.
牛肉剁成泥。
3.
牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
4.
分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
5.
直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
6.
冬瓜洗净去皮。
7.
切成5毫米左右的片。
8.
冬瓜冷水下锅。
9.
冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
10.
煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
11.
撒上香菜末就可以吃喽。
小窍门&温馨提示
丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
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