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我们爱的中式面食-----葱香花卷
sunshinewinnie
虽然爱上美食已经有一些年头了,但很少做馒头花卷这样的中式面食,这段时间不知怎么回事,突然迷上了做馒头,连着做了几次,还挺满意,今天试了下花卷,也挺喜欢的。
初级
技巧
葱香
三小时
主料
中筋面粉
300克
牛奶
160克
酵母
3克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
小葱
适量
火腿肠
适量
葱香花卷的做法步骤
1.
面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。
2.
用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3.
揉成光滑的面团。
4.
蒙上保鲜膜进行发酵。
5.
小葱和火腿肠切碎。
6.
将面团发酵至两倍大。
7.
发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。
8.
卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。
9.
再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。
10.
锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟。
小窍门&温馨提示
原料:中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克
配料:油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后,开火,水开后,转中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。
小贴士:
1、 牛奶用量并不是固定的,先不要将牛奶全部倒进去,揉的过程中再适量添加牛奶,当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的,就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
分类:
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