小窍门&温馨提示
注意事项：
1，因为翻糖膏含有大量的糖，所以在揉翻糖的时候，手上一定需要抹上大量的白油防粘。
2，翻糖蛋糕所使用的色素都比较少，可以用牙签蘸上一些就可以了。
3，做翻糖蛋糕所使用的蛋糕胚一般都使用磅蛋糕或玛德琳蛋糕，因为翻糖过于甜腻，里面的蛋糕自然成了焦点，一般给磅蛋糕中加入大量的果仁或者坚果类，就会有意想不到的味道。
4，戚风蛋糕与海绵蛋糕不能用来做翻糖蛋糕，因质地太过柔软，会被压扁。
5，在铺面的时候，如果表面不使用透明果膏的话，也可以使用奶油霜，详情请搜本店基础奶油霜的方子。
6，国产翻糖膏不适用于翻糖铺面，因质地较硬，不易于拉伸，一般用于表面装饰
